L'estaminet Le Chouchen

Cuisine traditionnelle, ambiance chaleureuse, spécialités locales

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4,7(423)

L’estaminet Le Chouchen se situe au 40 Rue des Fontinettes, en plein cœur de Calais. Ce restaurant convivial propose une cuisine traditionnelle du Nord, mettant à l’honneur les plats régionaux comme la carbonade flamande ou le welsh. L’ambiance y est chaleureuse et rustique, parfaite pour un repas entre amis ou en famille. À proximité, on trouve la gare de Calais-Ville ainsi que le célèbre phare de Calais, idéals pour une balade digestive. Le Chouchen séduit les visiteurs autant par son accueil que par la qualité de ses spécialités locales.

Menu

NomPrix
Carbonnade flamande14€ - 18€
Galette complète10€ - 13€
Crêpe au caramel beurre salé6€ - 8€
Filet de saumon rôti16€ - 20€
Cidre artisanal3€ - 5€
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Carbonnade flamande

Le bœuf mijoté à la bière brune séduit par sa viande tendre, infusée de saveurs douces et corsées. Les oignons fondants se marient parfaitement avec le pain d’épices, qui apporte une note légèrement sucrée et chaleureuse. Ce plat régional du Nord offre une belle harmonie, réconfortante et authentique, sans lourdeur. Idéal pour une découverte culinaire généreuse et conviviale.

Galette complète

La galette de sarrasin garnie de jambon, œuf et fromage propose un bel équilibre entre saveurs traditionnelles et simplicité. Le sarrasin apporte une légère note rustique, relevée par le jambon savoureux et la douceur du fromage fondu. L’œuf, au centre, lie le tout avec une texture onctueuse. Un classique breton qui séduit sans fausse note.

Crêpe au caramel beurre salé

Crêpe sucrée nappée de caramel au beurre salé maison : une alliance classique, mais ici, le caramel fait vraiment la différence. Il enveloppe la crêpe d’une douceur réconfortante, avec une pointe de sel parfaitement maîtrisée. La pâte est fine et moelleuse, sans surcuisson. Un dessert simple mais très bien exécuté, qui vaut la dégustation pour les amateurs de saveurs authentiques.

Filet de saumon rôti

Le saumon, cuit avec justesse, révèle une texture délicate en bouche. L’assiette est harmonieusement complétée par des légumes de saison, subtilement croquants et savoureux. L’ensemble offre un bel équilibre de saveurs, sans fioritures inutiles. Une belle proposition pour ceux qui recherchent une cuisine simple mais maîtrisée.

Cidre artisanal

Cette boisson traditionnelle bretonne, servie fraîche, offre une expérience authentique du terroir local. Elle accompagne idéalement les galettes, apportant une note désaltérante qui équilibre parfaitement leur saveur. Son caractère simple et convivial en fait un choix apprécié lors des repas entre amis ou en famille. Un vrai plaisir pour découvrir les saveurs de la Bretagne sans fioritures.

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